Chi siamo e il progetto Savoir Vivre Selection

Siamo due architetti con una grande passione per la buona alimentazione, per il piacere con intelligenza e conoscenza.

La nostra voglia di portare sempre più lontano la ricerca di nuovi prodotti soprattutto da un punto di vista qualitativo ci ha indicato la strada verso Savoir Vivre Selection.

Si tratta di una progetto nel quale crediamo molto, del quale il proncipio di base è che per sapere vivere bisogna farlo con intelligenza, conoscenza e rispetto rispetto per sé, per le risorse a nostra disposizione e per l’ambiente che ci circonda.

Processo di selezione dei prodotti e filosofia aziendale

Il nostro lavoro di selezione si è costruito nel tempo con i principi di base della nostra filosofia, la qualiltà, l’autenticità e la trasparenza.
Lavoriamo seguendo un processo che si articola globalmente nel modo seguente:

– distinguiamo un territorio interessante da esporare per le sue peculiarità, si può trattare di un’area geografica, di un prodotto di base interessante oppure di un interresse specifico. Per darvi un esempio pratico nella selezione di un miele per la nostra collezione, siamo partiti dalle api, cercando quali tipologie offrono i valori organolettici più interessanti, dove vi sono zone a rischio per la sopravvivenza delle api, le zone di raccolta selvatica, ecc…

– una volta individuato il prodotto che desideriamo valorizzare, cerchiamo produttori che per filosofia, qualità e trasparenza corrisponda ai nostri stessi valori e verifichiamo la trasparenza della filiera nelle materie prime utilizzate ed anche i processi produttivi

– procediamo ad un esame qualitativo del prodotto da un punto di vista gustativo

– visitiamo il luogo di produzione e se possibile la coltivazione/allevamento della materia prima

Infine quando tutti i fattori sopra descritti si riuniscono per rappresentare la nostra filosofia siamo felici di condividere con voi le nostre scoperte.

Spedizioni

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